爆炒蒜蓉蚝油茼蒿菜

1、首先将所有需要的食材都准备到位，茼蒿准备一把，将其摘去根蒂并且去掉干黄的叶子后，仔细冲洗干净，然后将茼蒿放在篦子上，置于通风口控干其中的水分；

2、大蒜5瓣，将其剥皮后，切成片，指天椒2个，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成圈用，白芝麻准备出少许，放入烤箱中将其烤熟待用，待将所有的食材都准备到位后即可开始炒菜；

3、炒锅置于火上，将其烧热，然后放入适量的食用油，冷油放入1个八角，同时将之前切好的蒜片也放入锅中，小火慢慢煸炒，直到将蒜片煸炒至金黄色的状态，即可放入控干水分的茼蒿；

4、翻炒均匀后，将生抽和蚝油按照1:1的比例放入锅中，再加上点白胡椒粉，翻炒均匀后，加上点白糖提鲜，继续炒至茼蒿慢慢出水分后，将事先调好的水淀粉淋入在锅中；

5、翻炒至芡汁可以均匀包裹在茼蒿上面，加上点香油提味，翻炒均匀后，放入指天椒，即可关火，将炒好的茼蒿盛出在碗中，根据个人的喜好撒上点白芝麻点缀即可