冬菜的腌制方法

1、首先我们需要准备好所有的食材，再将大白菜清洗干净，洗净以后在太阳底下暴晒。

2、然后一直晒到白菜基本没什么水分，大概需要3、5天，干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

3、随后将晒干的白菜切碎，加入粗盐，盐和白菜搅拌均匀后压实，盖上保鲜膜，再放个三五天。

4、最后将蒜切碎，放进去，搅匀后装瓶，装瓶时要压严实，防止空气进入变质，装瓶后包上保鲜膜，拧紧瓶盖放在干燥阴凉处至少1个月就可以了。

1、1.首先将大白菜洗净在太阳底下暴晒，一直晒到白菜基本没什么水分。

2.晒干的白菜切碎加盐，盐和白菜拌匀后压实，将蒜切碎，放入，搅匀后装瓶。

3.装瓶时要压实，防止空气进入变质，包保鲜膜，拧紧盖放在干燥阴凉处即可。