简易美食：腊肠香炒四季豆的做法

1、买回新鲜的四季豆手工摘掉两旁的豆筋，用手掰成大约2厘米的小段放入清水中浸泡，浸泡后用清水洗净备用。PS：用手掰的好处在于每一段的茎线都可以基本除去。

2、根据四季豆的分量准备腊肠，一般来说四季豆和腊肠的比例是2:1，

把腊肠切成0.5厘米厚的圆片。

PS:建议选用土家手工香肠

3、清洗完毕的四季豆放入锅中，与水一起上火煮开。水滚之后再煮约半分钟，待四季豆去掉生色后捞出备用。

PS：用水焯的时候记得放点儿盐，这样可以保持四季豆清亮鲜绿的色泽。

4、锅中放入油，10秒后放入香肠。

5、不停翻炒香肠至香肠变为焦黄色捞出。

6、加热锅中剩下的油直至冒烟，放入焯过水的四季豆翻炒，加入适量的盐、糖、果蔬鲜炒匀。

  2.先炒香肠的好处在于香肠的香油能融入油中，再炒的四季豆会充满香肠的香味。

7、四季豆炒的略微缩水的时候放入香肠混合炒匀，大约30秒后出锅。