瓜皮肉片的做法

1、把西瓜瓤挖去，（我没把红壤挖净，我比较喜欢炒好后的瓜皮稍微带点甜味，如果不喜欢稍微有点甜味的亲，可以把红壤去干净），外皮削净，先切成条，再切成大约两毫米厚的片。

2、辣椒切段，葱切成葱花

3、五花肉洗净，切成片

4、锅置火上，倒入一半的食用油，油热后放入肉片翻炒

5、炒大约两分钟，放入老抽和五香粉，继续翻炒一会，盛出

6、另起锅，放入另一半食用油，，油热后放入辣椒葱花，炒出香味

7、倒入瓜皮翻炒

8、炒大约三分钟，放入老抽，生抽，继续翻炒

9、炒两分钟，倒入刚才炒好的肉片，改成小火，炖十分钟

10、放入盐，再炖三分钟，再放入耗油，翻炒均匀，出锅即可