椒香脆皮烤鸡的做法

1、鸡洗净后从肚子对半剪开。

2、沥干水后加入生抽、烤烤汁和耗油，涂抹均匀后，腌制2小时以上（中途要适当翻转，以便入味）。

3、腌好的鸡取出，把表面和内部的腌料汁都擦干（一定要擦干，这是脆皮的关键）。

4、将鸡平铺在烤网上，磨上黑胡椒粉碎和海盐。

5、烤箱，200度预热好，网架放入中间两层，在最底层放垫了锡纸的烤盘接油渍，烘烤约20分钟，温度转为140度，继续烘烤约40分钟。

6、鸡皮的油脂被烤得干透，皮脆肉嫩多汁，非常诱人吧。