淡干海参优劣的鉴别方法

1、颜色

首先观察海参的颜色，淡干海参的颜色有褐色、灰黑色和黑色三种，颜色有深有浅，色泽黑亮，而如果是其他海参的话，则看起来比较暗沉。

2、泡发率

淡干海参比其他类型的海参的泡发率更高，通常泡发率能够达到15倍，如果泡发率较低，低于10倍的话，则说明为普通的淡干海参。

3、杂质

然后再检查一下淡干海参的腹部是否含有泥沙、明矾等杂质，如果含有的杂质较多的话，则说明该淡干海参的品质较差，反之则说明为品质较好的淡干海参。

4、沙冷获嘴

然后再观察一下淡干海参的沙嘴大小，如果沙嘴较为宽大的话，则说明该海参寻找食物的能力比较强，有可能是野生的淡干海参，品质也比较好。

5、口感

然后再品尝一下海参的口感，如果海参舔起来有股关搁捕甜味或者咸味的话，则说明为糖干海参或盐干海参，这种海参的品质较差。

6、掰断

用手掰一下海参，如果能够掰断或者掰弯的话，则说明为糖干海侧温参，这种海参的品质较差，反之如果掰不断的话，则说明为品质较好的淡干海参。