小熊蛋糕的做法

1、��蛋黄中加入12克砂糖、蜂蜜搅打发白

2、��蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡

3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

4、筛入低粉翻拌均匀

5、把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀

6、��黄油加34克牛奶加热至70度左右后慢慢加入面糊中，边加边拌匀

7、面糊拌至有光泽后倒入模具中

8、我偷懒一起烤了，最好能分开烤，金盘180度烤13分钟，烤完后脱模的蛋糕片

9、芭比模具180度烤了35分钟，烤完后脱模的半圆形蛋糕

10、准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，我先各用了100克

11、白豆沙里加入少许牛奶拌匀

12、黄油软化后打至发白

13、把白豆沙和黄油混合拌匀

14、加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜

15、用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存

16、淡奶油加砂糖打发至有纹路

17、大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手

18、三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油

19、用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会

20、固定后也用淡奶油抹面

21、准备小熊的毛发，这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油加入可可粉和色素调出的颜色，这个量最后有剩下的

22、用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补

23、用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上

24、最后把手指饼干一切为二围边即可