榨菜胡萝卜蒸饺

1、肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。

2、胡萝卜切丝。

3、取出乌江榨菜。

4、切成小丁。

5、韭菜切小段。

6、虾皮泡好洗净沥干。

7、锅里放油，煸炒胡萝卜。

8、炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。

9、加韭菜拌匀。

10、关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。

11、取一份饺子皮，放适量馅在中间。

12、从一头开始捏褶皱。

13、到头后收口。

14、依次包好放蒸笼。

15、开水上锅，蒸8分钟左右。

16、可蘸醋食用。