微蒸烤箱一体机选购技巧

1、科普

微蒸烤箱属于近年来刚才新品，集成了蒸箱、烤箱、微波炉等众多电器功能，可以用来蒸制食物、烘烤食物，还有微波功能，从烹饪体验来说有了很大提升。

1、功能

功能当然越多越好，日常安置在家也不至于闲置着。微蒸烤的优势在于通过加入微波的功能，搭配上蒸功能和烤功能，对烹饪食物可以达到叠加的增益效果。

如：

1、微波可以热饭、解冻（日常较为实用的功能之一）；

2、纯蒸的可以给咱们蒸鱼、蒸排骨、蒸包子等食物；

3、纯烤的可以做烤鸡翅、烤羊排、烤土豆、烤红薯等食物；

4、叠加功能，可以根据个人口味调节烹饪模式，如老人小孩喜欢鲜嫩的鸡翅，可以选择先蒸和烤模式，外焦里嫩。

5、自动菜单、一键大厨功能，厨房小白只需把食材和调料搭配好，调到相对应烹饪模式，到点就能吃上热喷喷的饭菜，体验效果更佳。

2、外观

市面上的微蒸烤一体机有台式和嵌入式两种，从价格来讲，嵌入式会比台式的贵一点。因为嵌入式可以跟橱柜完美搭配，节约厨房空间，而且可以跟厨房融合在一起，看起来更加大气美观。

3、容量

在选择时候，尽量选择容量大一些的，如凯度TE就有42L超大的容量，大容量的机器单次可以制作食物的数量很多，对于烘烤时候受热方面也更加均匀。

原因很简单，小容量为蒸烤箱朋友聚会或大家庭晚宴，因为烹饪食材少，大件的食材也放不了，如烤全鸡、全鸭，羊腿等食材，这时候就会感觉小容量很鸡肋，烹饪体验不是很友好了。

4、配置

配置方面，要选择配置齐全的型号，如下加热管、控温精准、微波火力可以调节，在烹饪的体验更佳。

上下加热管：这点主要是对经常喜欢烘焙的朋友，在上色上更加均匀，卖相更好看，做烘焙种类也更多。

精准控温：这点不言而喻，烹饪美食最主要就是对温度的把控，常规设置温度都是5-10度，能精确到1度，烹饪食材的时候烹饪美味更理想。

微波可调节：这跟煤气灶火力调节类似，可调节的微波火力，输出的功率也不同，对喜欢烘焙的朋友来说烘焙效果更佳。

5、安全

在使用的使用安全都是放在首位，一般微波炉要3层防爆钢化玻璃面板，好的一点有层，炉门玻璃温度更低，使用更放心。

童锁功能：可以防止儿童误操作造成的意外伤害和破坏正在烹饪的食物。

开关断电：在打开微蒸烤箱门板的时候，机器停止运作。

6、蒸发器

目前市面上的微蒸烤箱所选用的蒸汽发生装置有两种，一种是外盘式蒸汽发生装置，另一种是直喷式蒸汽发生装置。

外盘式蒸发器：类似于蒸锅，比较传统，通过加热底部蒸发盘来产生蒸汽，为了防止干烧，需要通过蒸发盘和内腔的温度差来决定是否需要加水停水，通过这种脉冲式的蒸汽产生方式来加热，因为被蒸发的水是暴露在和食物一个空间的，食物中的气味分子与水混合在一起，容易串味；每次蒸完之后，蒸发盘里有多余的积水，以及在蒸发的过程当中，蒸发盘里的水会溢到内腔，增加手动清理难度。

直喷式蒸发器：利用水箱把水引流到内置蒸发盘内，然后通过高温把蒸发盘内的水蒸发成蒸汽，再通过食品级硅胶管导入内腔。可以控制蒸汽量，水是干净的，蒸汽清晰可见，底部不容易产生大量积水，清理更简单。

7、外置水箱

外置水箱将补水盒的位置放在了门体外，这样就很好解决了经常开启门板导致蒸汽外泄，烹饪时间长，而且还容易致使食物口感不佳和易烫伤的问题。

8、易清洁

在烹饪的时候，内胆难免留下油脂和食物残渣，所以要选择要附带洁方面设计微蒸烤一体机，常见有内胆除菌，除异味，内胆清洁等功能。

就拿凯度TE为例子，通过180度热风烘烤达到内腔除菌效果；除异味功能，往水箱内放少量醋或者柠檬汁，可以杀菌和去异味；内胆清洁，则是蒸汽工作10分钟，再用热风烤烘干10分钟即可。