姜葱烧海参的做法

食材：

海参400g，姜50g，葱50g，鸡油10g，西兰花100g，盐12g，白酒10g，胡椒粉2g，鸡粉3g，糖8g，生粉5g，蚝油3g。

做法：

1.  泡发好去掉内脏的海参对半切开再切小段。西兰花切小朵，姜切片，葱切3厘米段。 

2.  海参放入沸水中焯水，焯水时加入葱绿部分和部分姜片、白酒、白糖5g。

3.  焯好过冷水滤干水分取出葱和姜片备用。

4.  西兰花沸水焯水，水中加10盐，焯好去除摆盘。

5.  热锅，放30g油，把姜和葱白炒香再加入海参翻炒。

6.  加入适当清水和调味料稍微煮透之后直接勾芡。

7.  加入葱段即可出锅，直接盛入摆好圆圈的西兰花里。

做法小贴士：

海参有点特殊的味道，加入适当的姜、葱、糖能很好的去掉它的异味。焯水时根据海参泡发的程度调节焯水的时间。