卷心菜饺子馅做法大全

1、卷心菜鸡蛋馅儿的调制方法

卷心菜切成小片，葱姜蒜切末，干海椒切碎，胡萝卜切成细丝。

鸡蛋打散。

锅里放油，烧热，倒入蛋液，翻炒，一边翻炒一边搅碎。炒好后，放凉。

锅里放油，烧热，倒入葱姜蒜末、干海椒碎，炒香，放入胡萝卜丝，翻炒2-3下，放入卷心菜片，翻炒约1分钟。关火，出锅，盛入盆中。

粉丝提前泡软，用开水烫下，捞出，沥干水分，放凉，抓成小段。

将炒好的卷心菜、鸡蛋及粉丝段，混合在一起，放适量的盐、生抽，放少量的鸡精、味精、蚝油、五香粉，搅拌均匀。

2、卷心菜肉馅儿的调制方法

将卷心菜切成碎，放入盆中。倒入适量植物油，用手将植物油揉均匀（这样能很好的锁住卷心菜的水分，防出水）。

葱姜蒜切末。

五花肉洗净，切大块，放入绞肉机绞碎，倒入另外一个盆中。猪肉末里加葱姜蒜末，加适量的盐、生抽、五香粉，沿同一方向搅拌均匀，腌制10分钟左右。

将卷心菜倒入腌制好的肉末里，加适量的猪大油，加少量的盐、生抽、鸡精、味精，搅拌均匀。