咸菜：[4]北方咸菜丝

材料

芥菜根一个（咸菜的一种），葱，油，味精适量

做法

1.1.把买来的芥菜根洗净，切成丝，用冷水泡几个小时，去除一下苦味。2.2.锅里油烧热，加入沥干水份后的芥菜根丝和葱丝翻炒。3.3.炒熟后，加少量味精，即可。

小诀窍:

炒时可加入少量的花椒面，也可以不加，炒熟后，尝尝咸淡，考虑是否还要加盐，因为它本身就有咸味儿了。