重口解馋的藤椒鸡怎么做？

1、准备好所有食材，鸡腿冷水中浸泡十分钟后洗净。

2、把洗净的鸡腿放入锅内，香葱打成扣，姜切片，和香叶，八角，青藤椒一同放到鸡腿上，加入料酒和盐，倒入冷水直到没过鸡腿，开火将水煮沸。

3、水沸腾后，清理锅里的浮沫，清理干净后，再煮8~10分钟。

4、鸡腿煮熟后，捞出放入加冰的冰水中冷却。

5、将凉了的鸡腿捞出，贴着腿骨将鸡肉剃下，切一厘米左右宽的条，摆入盘中待用。

6、制作藤椒油，将食用油倒入一个小锅内加热，油热后倒入青藤椒，过油后即可关火。

7、将香葱、姜、蒜切末，小米椒、泰椒切碎，在藤椒油里加入两勺鸡汤后，加入葱末、姜蒜末、辣椒碎，搅拌均匀形成酱汁。

8、热油，将花生米倒入油内，待花生米炸熟后，控油放凉，用刀压碎。放到之前摆好的鸡肉上。

9、将酱汁淋到鸡肉和花生碎上，一道开胃解馋的不二选择就完成了。