怎样做出滑嫩鲜美的肉丸子

口感滑嫩味道鲜美的肉丸子最受老人和小孩子的喜爱了，不用担心咀嚼的困难和不容易消化的负担。而且只要掌握一点点的小窍门，制作起来非常简单。在饭店吃肉丸子是总是让人担心，这里的肉丸子虽然滑嫩，但是不是添加了嫩肉粉之类的化学成分呢？这个肉是什么剁的呢？这样那样的问题，还是自己动手，丰衣足食的好一些，又省钱又吃得舒服。。。。。。特别是家里有小孩子，更应该少上饭店了

工具/原料

肥瘦相间的猪肉200克

干淀粉一小把

鸡蛋清一个

葱姜各适量

胡椒粉少许

酱油两小汤勺

盐少许

味精少许

步骤/方法

一：将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟

二：将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）

三：然后再准备自己喜欢的一些配菜，什么都可以，我这里就用的是胡萝卜和菠菜，何娃董春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了，不过你也可以是黄裁特瓜，白菜等等都可以

四：配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟

五：将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，

用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时爱腊一定开最小火）。

六：都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了

电饭锅里煮点米饭，就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了

注意事项

下丸子时开小火哦，要不然前面的已经熟了，后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟