剁椒鱼头(简单版)的做法

菜品口味：超辣

主要工艺：蒸

主要食材：水产类

所需时间：20分钟

制作难度：普通

所用厨具：蒸锅

工具/原料

鱼头半个、剁椒、蒜末、姜末、大葱、豆豉、蒸鱼豉油<br>

步骤/方法

1、鱼头半个，收拾干净备用。

2、鱼头加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净，这一步非常去腥啊，蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。

3、蒜、姜、豆豉，切成碎末备用。

4、将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。

5、腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。

6、将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上，开水上锅蒸10分钟，最后撒上葱花，淋上少许热油即可。