酸菜鱼火锅的做法
1、把鱼鳞去掉，内脏掏出，洗净。
2、将鱼头砍下，去骨，将鱼肉切片，将鱼骨斩段。
3、将姜蒜切末，大葱切段，酸菜切小，柠檬切片，小米椒不用切
4、下重油，放入干辣椒干花椒草果八角炒香，将酸菜小米椒葱段姜末蒜末放入，放入三家酱炒香。
5、加入水或清汤
6、加入盐，胡椒粉，芝麻，辣椒面
7、起锅，加入白芹，青蒜苗，番茄，柠檬
8、将鱼放入锅内，煮熟即可
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