火山石烤肠怎么做

1、将肠衣清洗干净。

2、加入料酒、浸泡去味。

3、将猪肉去掉筋膜。

4、将肉切成肉片。

5、将其剁成肉糜。

6、加入生抽、蚝油、料酒、五香粉、红曲粉、姜黄粉、孜然粉、黑胡椒粉。

7、淋入适量蜂蜜。

8、在冷水中加入淀粉。

9、将淀粉水倒入猪肉馅上。

10、顺一个方向搅打上劲，冷藏三小时。

11、将肉分成两份，一份放黑胡椒。

12、一份放玉米粒。

13、将肠衣尾部打结，另一端顶上小喇叭。

14、加入肉馅，用小圆棍将肉顶进去。

15、用麻绳将灌好的肠分成均匀的小段。

16、用牙签扎上均匀的小孔。

17、放在通风处，晾凉。

18、将火山石清洗干净。

19、将肠冷水入锅。

20、加入姜片、花椒、料酒。

21、水热后，保持小火20分钟。

22、将火山石放入锅中炒干，加入食用油，翻炒均匀。

23、将肠捞出，用剪子在麻绳处剪断。

24、将肠放在火山石上，注意翻个。

25、将肠煎至金黄即可。