寿喜锅的做法

1、配菜部分

牛肉片 300克

大葱 2根

香菇 8个

金针菇 150克

魔芋丝 200克

烤豆腐 1块

白菜 200克

春菊 200克

酱汁部分

酱油 100毫升

味啉 100毫升

糖 30克

出汁或清水 100 毫升

其他    

牛油块 1块

生鸡蛋 2个

1、大葱切成4、5厘米长的段，香菇去蒂面上划十字，金针菇切去根部，白菜切成小块，烤豆腐和胡萝卜切成薄片。

2、酱油、味啉、糖、出汁或清水调成酱汁备用。

3、铁锅烧热，放入牛油块，润滑锅底。此处的牛油，不是butter做西点那种黄色奶油块，而是生的牛肥肉块。

4、放入大葱用筷子拨炒出香味。

5、放入牛肉片，用筷子拨熟。

6、倒入调好的酱汁。切小火。放入魔芋丝，豆腐，香菇，白菜，春菊。煮至食材入味。时不时把豆腐翻面。

7、食材熟了就能吃了。吃的时候根据个人爱好，蘸生蛋液食用（觉得鸡蛋生吃有风险，也可以不用，改自己喜欢的蘸料)。