炸鲫鱼的做法

1、鲜活的小鲫鱼

2、除去鱼鳞和内脏，清洗干净

3、在每个鱼身上斜切4刀

4、切好的小鲫鱼

5、圆葱切片

6、鲜姜切成小片

7、把圆葱片和姜片放入鱼盆里面

8、加入精盐，调匀

9、盖上保鲜膜静置入味1小时

10、1小时后把小鲫鱼取出来，放在厨房用纸上，吸去多余的水分

11、把腌制好的鲫鱼逐一蘸上薄薄的一层面粉

12、锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候加入鲫鱼，小火炸制

13、炸制小鲫鱼两面定型即可捞出

14、油温继续加热

15、再放入鲫鱼二次复炸

16、炸至两面金黄即可捞出

17、放在吸油纸上吸去多余的油脂

18、干炸鲫鱼做好了，稀酥蹦脆，可以整条鱼吃下，连个渣都不剩！

1、1.鲜活的小鲫鱼。除去鱼鳞和内脏，清洗干净。在每个鱼身上斜切4刀。切好的小鲫鱼。圆葱切片。鲜姜切成小片。把圆葱片和姜片放入鱼盆里面。

2.加入精盐，调匀。盖上保鲜膜静止入味1小时。1小时后把小鲫鱼取出来，放在厨房用纸上，吸去多余的水分。把腌制好的鲫鱼逐一蘸上薄薄的一层面粉。锅内加入大豆色拉油，油温5分热的时候加入鲫鱼，小火炸制。

3.炸制小鲫鱼两面定型即可捞出。油温继续加热。再放入鲫鱼二次复炸。炸至两面金黄即可捞出。放在吸油纸上吸去多余的油脂即可。