玉米面窝窝头

1、和面：玉米面和白面1:1的比例，我都量了一量杯的粉。比例来说，2%酵母（1斤面粉10克酵母）1%泡打粉（1斤面粉5克）。我随手放了，两杯粉差不多半斤，可以加5克酵母，3克泡打粉。加点糖（加快酵母繁殖）温水（37度左右）（一斤面5两水）我加了一量杯的水。揉面到盆光，手光，面光

2、发酵：发酵时一定要盖上盖子或敷保鲜膜（防止椿皮，表面水分蒸发没了），十分钟

3、看有没有发酵好。一拍：声音发闷，二切：蜂窝状

4、做成碗装的剂子：好兜馅料。我第一次做，这碗不够深，完全兜不住菜，下次吸取教训。

5、热锅蒸窝窝头（蒸之前屉上刷层油）15分钟