干烧鲳鱼的做法

1、 鲳鱼一条，去内脏洗净，抹点盐上去控水

2、 洒上适量花椒，胡椒粉，料酒

3、再挤上一些柠檬汁，腌制20分钟

4、锅烧热，放入凉油，鱼跟辣椒一起下锅

5、 鱼一面煎黄以后翻面继续煎

6、 倒入适量清水

7、 再放少许盐，盖上锅盖大火煮5分钟左右

8、 汤汁快收干的时候加适量蚝油

9、汤汁收干，加适量葱花即可出锅