会这些小菜 天天都盼着喝粥
1、-- 爽口凉拌胡萝卜丝 --
By 洛凡-lola
爽脆，酸甜，完全没有胡萝卜的奇怪味道，不管你爱不爱胡萝卜都会爱上这道小菜。
--用料--
胡萝卜
尖椒
干辣椒(可选)
蒜末
香醋
盐
--做法--
❶ 胡萝卜切丝，尖椒去心儿，切丝。
❷ 蒜剁成小碎沫沫。(可选：干辣椒温水泡一下，切碎)
❸ 胡萝卜丝尖椒丝放盆里 ，淋一汤勺/三四勺香醋，一点点盐。(不够最后再调味儿 别一下放多了)
❹ 最上面摆上蒜末，如果想再辣点就放干辣椒碎。
❺ 锅里放油，烧热冒烟，淋到蒜上，滋出香味儿 。
❻ 拌一下，然后可以盖盖子焖一下融合味道。
❼ 最后尝一下，不够酸补醋，不够咸补盐。
2、-- 南昌凉拌藕 --
By 王光光光光
来自南昌的一款街头人气小吃，味道好到让人无法自拔，一定要就着它多喝几口粥!
--用料--
莲藕
蚝油
生抽
老抽
白糖
鸡精
辣椒末
--做法--
❶ 莲藕去皮洗净后整个入锅煮，大火煮开后保持中火一直莲藕变色，筷子能刺穿后关火。煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟，捞出切薄片。
❷ 老抽、白糖一茶匙 生抽、蚝油一汤匙，鸡精少许，辣椒末两汤匙。
❸ 1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用。
--小贴士--
❶ 我买的辣椒末巨辣 不能吃太辣的同学先少放一点 尝过觉得不够还可以再加。
❷ 不能不放辣椒 不然不算南昌凉拌藕了。
3、-- 素什锦 --
By 洛凡-lola
用料丰富的小菜，在家做可以少油低糖，不但健康味道也好。每次喝粥时取出一点方便快捷。
--用料--
烤麸 适量 2cm建方的话大概10块
压缩黑木耳 一块
压缩银耳 一块
黄花菜 一大把
花生 两把
腐竹 适量
香菇 10朵到20朵之间(视大小定)
冬笋 一块
大料 两瓣
料酒 2小勺
生抽(或者黄豆酱油) 4小勺
老抽 4小勺
糖 2小勺
盐 3小勺
香油 适量
--做法--
❶ 开始准备材料，除花生外，全部泡发。(泡香菇水不要倒掉 留用)
❷ 摘净黑木耳的小石头，掰成小瓣儿。银耳去硬根，掰小瓣儿。
❸ 烤麸切成一口大小。香菇改刀，大的切一刀，小的两刀。腐竹切一指长短，冬笋切片。
❹ 热锅放油，油热放两瓣大料炸香。取出大料，关火放置几分钟，把油放凉一些。(避免热油把食材烧糊)
❺ 开火，全部食材、调料翻炒一会儿。
❻ 然后加泡香菇的水，(静置后的~小心盆底的沙子不要倒出来)水没过食材，不够添些水。
❼ 炖一个小时左右，看食材的量，还有就是火力，不要把汤全部烧没。 (留一些还需要浸泡)
❽ 40分钟时可以尝尝味道，欠口就加点调料或者回头多泡让它多入味儿。(花生最不容易入味儿，盛出来也最好让它在底部泡在汤里)
❾ 关火浸泡，加适量香油提色增亮。
❿ 因为量很大，每次都要用干净的勺子盛出，冰箱放置一周没有问题。
--小贴士--
❶ 喜欢甜一点的素什锦就再放勺糖。
❷ 后期可以再补老抽上色，颜色重点更诱人。
4、-- 脆拌荷兰豆 --
By 南半球小猫
常用的生抽、麻油给荷兰豆提味，再撒上一把芝麻，爽脆可口。给喝粥增加了另一种口感。
--用料--
荷兰豆 200g
生抽 大约1～1.5TBSP
糖 大约1/2TBSP
香醋 一点点
芝麻油 1/2～1TBSP
姜茸 少许
黑白芝麻 少许
--做法--
❶ 荷兰豆摘蒂撕去筋，洗干净，用开水烫2分钟左右。(不开火)
❷ 然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿，沥干备用。
❸ 同时把生抽，糖，醋，香油，姜茸拌匀。把黑白芝麻稍微烘香。
❹ 用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀。
❺ 装盘，再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了。
5、-- 姜汁菠菜 --
By 偏离.于墨尔本.
没想到姜汁和菠菜这么搭，姜末微微的辣不但给菠菜调味，还给白粥填了些味道。
--用料--
菠菜 3棵
姜 1小块
生抽
芝麻油
白砂糖 少量
盐 少量
鸡粉
--做法--
❶ 菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段。
❷ 向锅内放入适量的水，煮沸，放入菠菜焯熟。
❸ 将菠菜捞出过冷水，沥干水分，将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内。
❹ 姜切末，将姜末、生抽、芝麻油，少量的盐、鸡粉和糖调成均匀的调味汁。
❺ 将压紧的菠菜倒扣在盘子里。
❻ 将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上。
--小贴士--
❶ 想要菠菜的颜色青翠可以在焯菠菜的时候往水里加几滴油。
❷ 如果有条件,可以将姜末改成姜蓉,更入味。
6、-- 五香萝卜干 --
By 洛凡-lola
这道小菜绝对是油腻过后喝粥时的必备，萝卜干入味，属于耐嚼的口感，必备家庭小菜一款!
--用料--
萝卜 400g
盐 8g
五香粉 5g
陈醋 适量(两大勺)
酱油 适量(两大勺)
自制辣椒油 适量(两勺)
香油 可选择放点
--做法--
❶ 萝卜洗净，切掉根须，不要去皮，切成片。
❷ 放盐、五香粉，用手拌拌。
❸ 然后给萝卜做揉攥搓，直到所有调料黏在萝卜上。
❹ 铺平晾晒，如果是北方冬天有暖气，一天就可以凉的半干了。(不要全干 那样咬着也费劲)
❺ 如果切成条状时间会久些，都可以。
❻ 晾晒好拌入陈醋和酱油，拌匀，再裹上辣椒油。(口味要自己调节下 如果过干要用调料加一点水泡一下)
❼ 静止一晚就可以吃啦，吃不了放密封容器冰箱冷藏。
❽ 泡的越久越入味儿!升级版：再小火炒点花生米，和萝卜干拌在一起。
