认识食物的五味和作用

1、酸味的食物具有收敛、固涩、安蛔等作用。

碧桃干（桃或山桃未成熟的果实）都收敛止汗，可以治疗自汗、盗汗；石榴皮能涩汤止泻，可以治疗慢性泄泻；食醋、乌梅有安蛔之功，可治疗胆管蛔虫症等

2、苦味的食物具有清热、泻火等作用

莲子心能清心泻火、安神，可治心火旺引起的失眠、烦躁之症；茶叶味苦，能清心提神、消食止泻、解渴、利尿、轻身明目、为饮料中佳品

3、甘味的食物具有调养滋补、缓解痉挛等作用

大枣能补血、养心神，配合甘草、小麦制成甘麦大枣汤，可治疗悲伤欲哭、脏燥之症；蜂蜜、饴糖均为滋补之品，前者尤擅润肺、润肠，后者尤擅建中气、解痉挛、临症宜分别选用

4、辛味的食物具有发散风寒、行气止痛等作用

葱、姜善散风寒，治感冒；香菜能透发麻疹；胡椒能祛寒止痛；茴香能理气，治疝痛；橘皮能化痰、和胃；金橘能疏肝解郁等

5、咸味的食物具有软坚散结、滋阴潜降等作用

海蜇能软坚化痰；海带、海藻能消瘿散结气，对治疗甲状腺肿大有良好功效。早晨喝一碗淡盐水，对习惯性便秘有润降之功

6、酸味食物，入肝，主青色

甘味食物，入脾，主黄色

苦味食物，入心，主赤色

咸味食物，入肾，主黑色

辛辣食物，入肺，主白色

五色五味对应人体不同的脏腑，对应增补很重要，合理膳食，同样可以达到健身、防病、祛病的目的