腰果虾仁的做法

1、准好需要的食材，黄瓜，胡萝卜去皮，虾仁加入两勺盐搅拌一会，用清水冲洗干净

2、黄瓜和胡萝卜中间破开黄瓜去掉芯，胡萝卜改刀也一样

3、黄瓜和胡萝卜切成月牙刀

4、虾仁加入少许盐，半个蛋清，料酒搅拌一会，加入少许干淀粉拌均匀，拌入少许油，腌制五分钟

5、腰果焯水，捞出控水

6、腰果凉油下锅，小火慢炸

7、炸至颜色微微发黄就捞出来

8、锅中加入开水，调入少许盐，料酒，食用油，先下虾仁煮一分钟，再下入黄瓜，胡萝卜煮三秒钟就捞出来控水

9、另起锅加入少许的食用油，炒香葱花蒜片。再下入焯好水的食材，翻炒均匀，调入少许的盐，鸡精，白糖、用少许的水淀粉勾芡汤汁，撒入炸好的腰果翻炒即可

10、清淡爽口的腰果虾仁就做好了