家庭自制芹菜烧墨鱼

1、墨鱼放入盆中，加入足够秤雁的清水浸泡半个小时。

干墨鱼在烹饪前，必须要进行泡发，泡发时只需要用清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以时间不会完全相同，浸发以无硬心为宜。

排骨扯阅蕉切段，冷水下锅，放入几片姜片和少许料酒，烧开后撇去浮沫备用，捞出备用。

2、处理好的墨鱼切丝，墨鱼骨掰碎备用。

3、将排骨和墨鱼、墨鱼骨一起倒入锅中，加入没过食材的水。墨鱼骨一起炖汤，能起到提鲜的作用。

4、放入电饭煲50分钟时间到，香喷喷的排骨墨鱼就炖好啦，墨鱼排骨汤非常的鲜，只要加入少许盐调味就可以啦，还可以放点胡椒粉，稍微有点点辣味会更有食

5、排骨墨鱼汤盛出来直接就可以喝了，炖完汤后的排骨墨鱼口感不太好，咱们再加工一下，让它变成一份色香味的家常菜。

6、芹菜民排汆烫，捞出备用。

7、另起油锅，爆香姜丝。

8、将墨鱼丝和排骨段倒进去，翻炒均匀。加入两勺生抽，翻炒至香味飘出。

9、加入芹菜段和小红椒圈，翻炒均匀后，加盐调味就可以出锅啦！

10、干鱿鱼要用清水浸泡半个小时，鱿鱼微微变软就可以炖了，芹菜汆烫不要太久，水开后就可以马上捞出来了。