家庭自制油焖大虾

1、鲜虾的大虾准备出适量，将其清洗干净后，在虾背上开一个小口菌艺丽子，用牙签挑出虾线，并且将虾须和虾足等剪掉，再次用清水冲洗下；

2、处理好的虾加上点料酒抓拌均匀后腌制10分钟，这个过程中，大葱取葱白切成丝，生姜切成小丁，大蒜剥皮后切成蒜片用；

3、准备一个小碗，放入生抽、白糖、醋和少许的干淀粉，用一点点清水将其化开成料汁，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入事先腌制好的大虾；

4、小火开始煎炸大虾，过程中需要不停用锅铲按压虾的头部，直到煎至两面通红，便可捞出，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加上事先调好的料汁；

5、同时将炸好的大虾一同放入在锅中，快速翻拌均匀，使得大虾上能均匀粘裹料汁，然后再家还是那个少许的料酒，袭获焖烧一会，帮伟根据个人的口味加盐调味出锅。