橙汁烩鸡中翅的做法

1、新鲜鸡中翅清水洗干净，用刀在翅面划刀，方便待会入味。

2、切好鲜橙肉，我用了两个橙子份量，用另外一个榨汁，这个待会一起下锅烩鸡翅。

3、将鸡翅下锅焯去血水，浮末。捞起滤干水分待用。

4、用生姜片，红葱头，蒜瓣下油锅爆香，也可以下2粒八角调味更香(我本人抗拒八角味，故没有下八角)香料爆好后盛起待用。

5、锅中爆过香料还有余油，这时烧中火，将鸡翅入锅干煎，两面煎黄，水分也煎干了。

6、鸡翅煎黄后，将之前爆香的香料入锅，调小勺白糖，少许盐，生，老抽，三花酒一小勺一并翻炒几遍。

7、鸡翅炒几遍后，将之前榨好橙汁倒入锅，橙果肉也一并烩入鸡翅里面去，翻动几下，充分让鸡翅入味，(不用加水焖，有橙汁原汁原味才香)盖好锅盖慢火焖约7一8分钟，中间段要翻动一下，至橙汁充分渗入鸡翅干汁就可以关火。

8、用快子逐一夹起鸡翅裝盘(橙果肉就弃掉不要)

9、用蕉叶垫底，鸡翅摆蕉叶面，两旁点綴月季鲜花瓣很衬托吧。

10、再来一张有鲜橙点缀的鸡翅盘，是不是很有食欲。