怎么巧做夏日开胃菜？

1、芹菜和胡萝卜分别洗干净

芹菜摘去叶子留茎

胡萝卜刮去外皮

2、锅里放水

水里放入少许盐，2滴油

水开后放入芹菜

炒10秒钟即捞出

胡萝卜切骰子丁

放入沸水中煮1分钟捞出

过凉水

3、芹菜切骰子丁

4、焯好水的芹菜丁备用

5、胡萝卜洗干净去皮

切成骰子丁大小

锅里水开后放入少许盐、油

放入胡萝卜丁煮1分钟

捞出来

6、胡萝卜丁过凉水后

焯好水的胡萝卜丁备用

7、花生米提前8个小时用凉水泡上

把泡好的花生米和水一起放在炉子上

开大火煮开

随即关火

8、将花生迅速过凉水之后

煮好的花生米沥干水分备用

9、开大火置锅

锅热放入50g玉米油

随后改中火放入5g花椒

当能闻到花椒香味散出

花椒变成暗红色时

用漏子捞出花椒扔掉，留花椒油

10、把花椒油倒入小碗里备用

小碗里的花椒油可用数次

花椒油里有沉淀物不影响食用

您可以用细目小筛网过滤

11、把备好的芹菜丁、胡萝卜丁、花生米丁、黑芝麻

放在一个较大点的盆里

放入1小勺盐，少许白糖

搅拌均匀

再放两勺花椒油

搅拌均匀

12、盛盘食用

花椒油炝芹菜

芹菜丁口感脆爽清淡

带有微微的花椒油香味

能刺激你的味蕾

增加食欲