红烧鲤鱼的做法
1、 把鱼清洗干净，特别是鱼的肚子和嘴。还有鱼鳃都要清理干净，然后把鱼的两侧切几道口，这样容易入味，切的时候不可直着切，斜着切。把盐抹在肚子和刚切好的口中，这样先腌一会。
2、 在锅内放油加热，烧制七成热时放入葱姜蒜改小火，炒出香味即可盛出把锅里的油继续加热。放入鱼进行煎制，把鱼两面煎制金黄这是往里加水，一碗，不可过多，放入酒酱油去腥上色，烧开后把鱼盛出。
3、 把他盛出放在盘中，再把刚才炒好的葱姜蒜放在鱼上面。把锅里的水放入切碎的西红柿烧开，再放些豆掰酱，醋，白糖盐少许，搅匀，勾芡，出锅把它倒在鱼身上，这就可以了
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