家常菜做法大全有图：[12]鲜虾干贝肉酱面

传统炸酱面都是用猪肉，我改良了下，加了鲜虾、干贝和开洋，味道不用说，自然更鲜美喽。剥了虾肉后虾壳和头不要扔掉，留着自制虾油，不但味道香而且还补钙哦。

原料：猪肉；干贝；开洋（虾仁）；黄瓜；胡萝卜；绿豆芽；葱；姜；

调料：甜面酱；黄豆酱；豆瓣酱；生抽；料酒；自制虾油；

步骤与做法：

1、猪肉切小丁加料酒稍微腌一会；取甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱放入碗中。虾剥壳取肉，干贝和开洋用水泡软，葱姜切末。 

2、加适量水搅拌均匀待用；锅中倒入自制虾油；爆香葱姜后捞出生姜不要。

3、锅中倒入肉丁和虾肉丁；再倒入泡好的干贝和开洋；煸炒至断生。

4、将调好的酱汁倒入锅中；再加少许生抽调味；小火熬煮至酱浓稠。

5、胡萝卜黄瓜切丝；胡萝卜用热水绰烫后捞出；鲜虾下锅，加葱姜，少许盐煮熟。

6、面条煮熟（不能煮烂了，不然不好吃了）；准备配菜和面条；码放好配菜，浇上炸酱开吃吧。