秘汁鸡腿饭的做法

1、主要原料合影~

2、鸡腿沿着最细的一处，用剪刀剪段~

3、然后内侧用剪刀剪开，然后把鸡骨取出来~鸡骨头我会留用煲汤，没有处理的特别干净~如果不再利用，你的动手能力又强，就剔的更干净一些，别浪费~

4、剔完清洗一下，攥去多余水分~

5、放入盐和十三香，抓拌一下~

6、把葱姜切成方便挑出的大片，放入鸡腿中在抓拌均匀，腌制1小时以上~

7、便当放一点胡萝卜，提高颜值还能营养搭配~可以做成小花，不爱动手就切成圆片~

8、看看具体是怎么变成小花滴~先在圆柱体上对角切~

9、然后横切面就是这样了，在切成0.2-0.3毫米的薄片就好了~

10、胡萝卜花剩下的小块，可以切成丁放到鸡腿里炖煮~尽可能的不浪费~菠菜切成5-6厘米的段，当然也可以用别的青菜替代~

11、锅子烧热，放油~

12、鸡腿挑出去葱姜，鸡皮朝下平铺到锅中，把葱姜放到锅中，不要和鸡腿粘连~调成中小火，慢慢煎制~

13、鸡皮定型后翻面，（不要一放入就马上翻动）~两面反复煎制,到变黄微焦~

14、途可以加盖，便于受热均匀..

15、中途把沙茶酱，生抽，老抽放到碗中调匀~

16、把调好的酱汁倒入锅中，在填入小半碗清水~

17、小火慢慢炖煮~中途分几次翻面，到汤汁浓郁即可~

18、切片，淋上汤汁，~把菠菜和胡萝卜用热水汆烫一下过冷水后一同摆盘~就是一道有颜值又特别下饭的菜了~

19、如果像这样，盛一碗饭..把鸡腿铺在旁边，淋上汤汁，撒上芝麻，再用青菜和胡萝卜妆点，是不是就更有范儿了~米饭里也有浓郁的汤汁，来一口，满嘴的肉香~（如果是放到便当盒，建议还是要分开摆放，否者米饭长期在肉汤中浸泡，口感会没有嚼劲~）

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