美味精致荷花酥

难度：配菜(中级)    

主料  

油皮    普通面粉150g    

猪油23g    水50g    

油酥    普通面粉100g    

猪油50    豆沙或莲蓉馅适量    

色粉适量    

1. 分别把油皮/油酥和成团，油皮分成两份，其中一份加色粉揉匀，盖保鲜膜松弛20分钟。

2. 两份油皮分别分成16等分，油酥分成32等分。还没用到的油皮，也要盖着湿布或者保鲜膜。

3. 把红色，白色油皮分别都包入油酥。

4. 擀长，卷起。

5. 把卷起的团继续擀薄，取红色白色各一片，叠在一起，包入馅。擀得比较丑，将就看。

6. 收口朝下，正面交叉切三刀。

7. 油6成热，放入炸制。瓜页称于。

9. 炸到白色微黄即可，美吗？