豆芽丸子的制做方法

1、首先是买黄豆芽，买的黄豆芽要芽短的。这样豆气大好吃，如果是芽长的容易出水。

2、将黄豆芽洗净去皮，为了吃着口感更好，皮要尽量去干净。

3、将葱、蒜、黄豆芽放在一起切碎，盛入盆子里。

4、放入盐，倒入面粉，不要加水，将生鸡蛋打开倒入。用手将豆芽与面粉拌匀，再不停的揉，捏，一直到成面团。

5、将油锅里倒上油，烧至7成热。

6、放半碗清水，手在水里沾沾，然后手里抓些面团，握成拳头状，将面团从拇指与食指里挤出，挤成像元宵大小的圆团。用勺子挖下放入热油锅里。这时火不在太大，要慢慢的炸。

7、一次不要下太多，也不要太少，基本将油占满就行，刚下入锅不要去动，等看到面团基本要变色了就用筷子慢慢的推动。将一个一个的面团分开。再炸一会，看着颜色变黄了，这时就可以出锅了。