豆腐鱼片的做法

1.草鱼选鱼腹部分，请卖鱼的师傅将其片成鱼片。

2.121将酱料淋入洗净的鱼片中，抓匀，腌制15-30分钟。

3.212将鸡蛋清、盐、胡椒粉与淀粉调匀成腌制鱼片的酱料。

4.1葱洗净，切成葱珠。

5.2准备好水豆腐，将其切成块，放入碗中。

6.姜洗净，切成丝。

7.独蒜去皮，拍碎。

8.1下油（2汤匙）热锅，下干辣椒与花椒，用小火煸出香味，将干辣椒与花椒盛起待用。

9.2干辣椒剪碎。

10.原锅下姜丝和蒜蓉，继续用小火煸炒出香味。

11.下郫县豆瓣，继续用小火炒出红油。

12.将炒好的酱料放进汤锅，加入能淹没鱼片的清水煮开。

13.加入料酒与生抽调味。

14.分几次下鱼片，鱼片一烫熟即捞起。

15.放在豆腐上，红汤也倒入。

16.将葱花放入。

17.将过油的干辣椒与花椒也放入。

18.将剩下的2汤匙油热开，淋在辣椒与葱珠上。

豆腐鱼片做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。