老式软皮绿豆饼

1、去皮绿豆隔夜泡水，第二天沥干水分，上锅蒸40分钟。

2、蒸到用手一捏就碎就可以。

3、加入牛奶搅碎。

4、用不粘锅小火炒，加入玉米糖浆炼乳白砂糖。

5、小火炒大概10-15分钟加入黄油。

6、炒到这样顺滑的状态，不沾锅铲也不粘锅就可以了。

7、表面贴面盖上保鲜膜放凉。

8、放凉以后分成三份，分别加入抹茶粉和可可粉，做成三种味道，保鲜袋密封冷藏保存。

9、把面团材料中的所有材料放入揉面缸。

10、厨师机中速揉面大概8-10分钟左右揉成一个表面光滑的面团就可以了，放入容器中盖上保鲜膜松弛半小时。

11、松弛好的面团分成24份，每份大概20克。

12、馅料也分成24份，每份大概25克左右。

13、取一个小面团，用手按成四周薄中间厚的面皮。

14、放入馅料。

15、用手的虎口收口。

16、最后封口捏紧。

17、放入烤盘中，盖上保鲜膜松弛20分钟。预热烤箱上火200下火180，时间16分钟。预热好以后，放入中下层烘烤16-18分钟，中间翻面一下，让绿豆饼两面上色均匀。

18、烤好以后晾架上放凉。

19、放凉以后就可以吃啦。