回锅肉盖浇饭

1、首先，将米饭淘洗过后，下入蒸锅，先把米饭蒸上。

2、然后，将五花肉切成片，2-3mm厚吧，青椒切丝，胡萝卜切片，洋葱切片，留以备用。

3、锅里不放油，将五花肉下锅，先煎一会，等锅中出油之后（如果个人喜欢肥点的话，就早出锅，否则多煎一会），将五花肉盛出，留下油在锅底。

4、将刚才的备用的配菜放入锅中，进行翻炒2分钟左右，然后再把五花肉放入锅中一起翻炒，等菜稍微熟了之后，放一点点的清水倒入锅中，并接着把辣椒和豆酱放入一些在里面，这样待会的米饭里可以混入美味的菜汤。

5、米饭蒸熟以后，盛入盘子当中，再将炒好的菜淋在米饭之上，那味道，呵呵，永生不忘啊。