妈妈教我做的荞麦馒头

1、称出300克荞麦粉和150克白面，共450克生粉，做6个馒头，相当于每个馒头75克（一个半），这是高血糖人群最好的早餐主食。一次做6个保鲜袋冷藏。他们一周内不会变坏的。如果你再多做一点，就会冻僵了！

2、250克冷水加5克酵母，装在超市销售的5克袋子里，不用称重，超级方便！在水里搅拌。

3、先将200克水分多次混入面粉，开始揉面，剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中，光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。

4、再揉面团以除去面团中的空气。当面团光滑时，把它揉成条。

5、平均分为六个部分。

6、放入蒸锅，盖好盖子二次醒发半小时。

7、用大火蒸20分钟，然后关火10分钟。