如何做家常小炒茄子

1、紫茄子一个去皮     切成均匀的长条，放入盆中加入少许白醋防止茄子变黑

再洒一些淀粉搅拌使其均匀裹住每根茄条。

2、青红椒各少许，喜欢吃辣的可多放。

大蒜几颗拍烂剁成末

3、起锅烧油，油热下茄子，炸至金黄焦脆捞出备用

4、再次起锅烧油，油热倒入青红椒蒜末炒香，再叫几粒干辣椒

倒入豆瓣酱增色。沿着锅边加少许清水，加食盐   鸡粉    胡椒粉  

然后倒入茄子大火翻炒，等收汁后即可出锅。

好吃又下饭