生猪肚的做法大全

1、��挑选新鲜的本地猪肚

2、将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净；再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净。

3、将猪肚冷水下锅，大火煮开

4、取出过水后的猪肚，用小刀将其表面的白膜刮除。

5、姜洗净，切片以及准备好白胡椒，并用滤纸袋装好。

6、将姜和白胡椒放进砂锅，加入清水煮开后，放进处理好的猪肚。

7、大火煮开，转小火煮1.5小时左右，煮好的猪肚可以用筷子轻松地插入。

8、取出猪肚，沥干水分，放进冰水浸泡2-3分钟。

9、取出浸泡过冰水的猪肚，沥干水分；然后将猪肚切片装盘。

10、准备好白胡椒粉，加入鱼露做成酱料。

11、食用猪肚时，蘸着酱料吃，猪肚咸香且爽脆。

12、最后煮猪肚的汤水加盐调味即可当汤食用。