非常简单的红烧茄子

1、我选的是带点肥的肉，肥肉可以拿来煸炒出油垫底，感觉更香。分别切好后瘦肉加生粉，酱油，花生油和少许盐腌制，这样肉肉会更入味。

2、香葱切段或沫都可（我最后加工切了沫）

3、蒜瓣

4、茄子洗净切条放入清耍泛水浸泡（不然会氧化变黑），不要切太厚，不然不容易熟，炒出来会硬硬的。

5、放少许花生油然后倒入肥肉先煸炒出油，再放入腌制好的瘦鉴码肉一起煸炒，炒至肉半熟如图先盛盘放一边待用。

6、在锅底加些花生油。在这里放更多的油。炒茄子以吸收更多的油。将油加热至5分钟，加入蒜茸，炒一会，然后倒入排干水的茄子条，炒一会，加入酱油，昆牢侵炒匀，上色

7、炒至半软加入猪肉一起再煸炒，加入适量盐，这里盐掂量着放，不要放太多，因为猪肉腌制时有加了盐的，不确定的可以炒得差不多时试试味道再加。

8、炒软后起锅前放入葱末，翻炒一下起锅装盘，简单的红烧茄子就可以开吃啦??不怕辣的加入青红椒卖相会更好，我家里有幼儿吃所以就没有加。

9、今天刚拍的最后一张照片，哈哈