四川炸土豆的做法

1、准备三个土豆。

2、用波浪切刀，全部切为波浪形。

3、全部切好之后用清水飘一下，把多余的淀粉飘出来，飘个10分钟左右，在飘的时候就可以准备佐料了。                

4、辣椒面现实不出，这是我准备的佐料。                

5、将小米辣和小葱剁碎备用。

6、土豆沥干水备用。               

7、锅内加入菜籽油，我是不想把多的油又来回用，所以就放的就像炒菜的时候的油稍微多一点。把油上的泡沫烧来没有，就可以下土豆啦，土豆根据你吃的脆或软而依次放入盐，鸡精，花椒面，辣椒面，要起锅的时候放入剁好的小米辣和葱花。翻炒几下就可以起锅啦。

8、因为我是四川人，所以比较喜欢吃辣的。