鱼香肉丝的做法

1、1.准备材料

2、2.里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

3、3.准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用

4、4.热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色

5、5.倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油

6、6.放入葱姜蒜末中火炒至有香味

7、7.放入蔬菜配料翻炒均匀

8、8.加入调好的酱汁

9、9.将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可