家常糖油饼的制作

1、把面粉倒入盆中，另外备留半碗面粉做“薄面”。（“薄面”就是揉面和擀面时薄铺在面板上的面。）

2、用85度－90度的热水和面最好，这个温度和的面口感是最好的，水过热面粉糊化太多变软，没筋力。太凉的水和面，烙出来的饼容易硬结。一般家里也没有温度计，也不好判断水温是多少，怎么办呢？只要把水烧开了，然后再兑点常温水就可以了，热水和常温水的比例不同，一般8：1左右就可以了。

3、和面的时候要用筷子不停的搅拌，搅拌成小面块。

4、把搅拌好的小面块拨到面板上。

5、让面粉自然凉却。

6、再这些面块揉成大面团。

温馨提醒：和面有个小窍门，就是反复揉面，直到把面团揉到不粘手、不粘连面板时就可以了。

7、把和好的面团放入盆中，覆盖上油布或其它盖子都可以。这就叫“醒面”，使面团里的水和面粉充分融合在一起。

1、把醒好的面团拿出来，放到面板上，用擀面杖把面团擀开。

2、倒入少量食用油。

3、用面皮把油平铺均匀。

4、然后，从一侧卷起来，卷成长条。

5、再用刀切成面坯。

6、用碗装入白糖，加入少量面粉。（往白糖中加入少许面粉，可以使烙饼的时候糖化成浆里被面粉凝固起来就不容易露糖浆了。）

7、把面坯用水压扁，放入白糖。再把糖包起来封口，这就成饼坯子了。

8、然后，把饼坯子压扁。

9、再有擀面杖擀成薄面坯子。

1、锅烧热，再放入食用油，然后把薄饼坯子放入锅中进行烙制。小火烙制。

2、烙制的过程中，要不断滑动锅，或用铲子拨动饼坯子，以免过度受热变糊。（现在一般烙饼用电饼铛了，智能电脑版可以不用管理就可以烙出美味的家常油饼了。）

3、待把饼坯两面烙成金黄色了，家常糖油饼就制作好了。非常的香甜哟！