土豆炖牛肉的家常做法，

1、技巧一：土豆要挑选椭圆形，大小均匀，这种土豆比较香。切好的土豆要浸泡，炒的时候就不会粘锅。土豆千万不能直接入锅，需要炒至外皮微黄。

2、技巧二：牛肉需要用饮用水浸泡几分钟，可以把牛肉里腥味，杂质全部泡出来。炒牛肉的油要用黄油或橄榄油，牛肉就松软鲜美，还可以加点黑胡椒，味道更完美。

3、技巧三：炖牛肉需要加几个山楂，牛肉就容易炖烂，味道还特别鲜美好吃。如果没有山楂的可以加加一片陈皮，也可以把牛肉炖烂。但是山楂的味道比较陈皮要好

1、【山楂土豆炖牛肉】食材：牛肉、土豆、山楂、橄榄油、酱油、黑胡椒粉、食用盐，大蒜、生姜。煮牛肉、牛排需要用橄榄油或黄油，牛肉紧实味道鲜美。

2、食材的准备，土豆去皮清洗干净，切小方块，用清水浸泡3分钟捞出，沥干水。浸泡之后的土豆，炒的时候就不会粘锅。牛肉用冷水浸泡5分钟以上，把牛肉里血腥味，浸泡出来，然后清洗干净。山楂去籽、清洗干净。大蒜、生姜，分别洗净切好备用。

3、锅烧热，倒入适量的橄榄油，倒入土豆，炒至外皮微黄，能闻到香味，这个时候需要盛出，把锅清洗干净。

4、锅烧热，再次倒入适量的橄榄油，把大蒜、生姜煸炒香，倒入牛肉，翻炒至外皮焦黄，再次放黑胡椒粉，能闻到牛肉的香味。

5、这个时候倒入土豆翻炒，接着放入洗净的山楂，加小半碗水盖上锅盖，旺火煮沸之后，转为中小火炖6分钟。

6、盖之后，放盐、酱油，转为旺火收汁，这个时候的牛肉、土豆颜色非常漂亮，香飘四溢，五味俱全，直流口水，热乎乎端上桌，很好吃。

1、牛肉为什么不能用花生油，煮牛肉、煎牛排都想要用橄榄油或黄油，牛肉才鲜美松软入口即化。

2、没有山楂的可以加几个橘子皮，橘子皮要干的橘子皮，山楂是新鲜山楂，味道酸甜，开胃下饭，很好吃。

3、土豆炒至外皮焦香，炖的时候，外皮香软，满满的牛肉味，很好吃。