红烧冬瓜的做法

1、冬瓜去皮去瓤，切片

2、冬瓜洗净，准备姜丝，蒜末，葱花，和小米辣（小米辣我觉得还是挺辣，所以我用了半根）

3、热锅冷油，加入一勺豆瓣酱和准备的配料，翻炒出香味后加入冬瓜。

4、锅中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺生抽，适量的白糖提鲜。翻炒均匀后加入适量清水焖煮一会儿。因为豆瓣酱和其他酱料都是咸的就不需要额外加盐了。

5、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀，调制淀粉水。加入淀粉水会让汤汁更浓稠。拌饭很赞。

6、水分快干的时候加入淀粉水翻炒一下，加入鸡精翻炒出锅了。 出锅前可以撒点葱花在上面我家没有新鲜的葱花了只有速冻在冰箱里面的，撒上去感觉怪怪的。