家庭卤面的做法

1、把猪肉、葱洗净备用。

2、把猪肉切大块。

3、把葱打成结。

4、猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。

5、调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。

6、焯好的猪肉沥干水分。

7、在油里爆香生姜。

8、把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。

9、猪肉一直熬到有少许汤汁即可。

10、��烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。

11、把猪肉切片盛盘。

12、把卤和面准备好。

13、锅里烧热水，再把面放下去。

14、把面在漏勺里沥干。

15、沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。

16、在锅里倒3调羹香油。

17、乘热把油洒在葱面上。

18、最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。