家常菜红烧肉的做法

1、上好的五花肉切成方块，用清水冲洗干净后入锅焯水。

2、焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。

3、锅中放少许底油，下葱姜，八角，桂皮，辣椒煸香。

4、下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄。

5、加入碾碎的冰糖末翻匀，调入老抽，生抽上色略炒。

6、加入开水，水量要没过肉面还稍多些，大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右。

7、最后调入盐调味，转大火收汁即可。