葡萄干蒸蛋糕

1、面粉和玉米淀粉混合过筛一次。

2、鸡蛋打在玻璃打蛋盆里。

3、隔水加热到有37度左右的时候，加入细砂糖。

4、用电动打蛋器打发至蛋液颜色变浅，体积变大，蛋液滴落后不会马上消失即可。

5、将粉类分三次过筛到蛋液里，过筛的时候要平均分布均匀。

6、每过筛一次，就用刮刀从底部向上翻拌均匀。

7、加入玉米油，用同样的手法拌均匀。

8、将葡萄干（葡萄干提前浸泡，沥干水分）放入，并翻拌几下，也可以在蛋糕糊倒进模具之后才加入。

9、将蛋糕糊倒进六寸的活底模具里。

10、锅里的水烧开后，将模具放入蒸笼，大火蒸20分钟左右。

11、切块品尝。