海鳗干怎么做最好吃

首先被好食材

海鳗干 

辅料 胡萝卜半个 大蒜适量 香菇4朵 辅料   大蒜子2颗 干辣椒1只

家炒海鳗干的做法步骤

1. 主料：海鳗干（这貌似是舟山人民年货必备啊），切下一块儿在水里泡一下午，不然会咸死噢，因为这是咸鱼啊！（温水浸泡15分左右）

2. 蔬菜切件儿，鳗鱼干切好后在米酒里浸一会儿（这可是提味的哦-_-||） 

3. 给你的鳗鱼干裹上一层干面儿(不要裹的太厚）

4. 下油锅炸至金黄

5. 把刚才的鳗干捞出沥干油，重新起锅，葱姜蒜鞭香，放入蒜叶胡萝卜丝和鳗干，鞭炒放调料（我又加了点儿酒可以去除腥味）

6. 装盘，粑粑麻麻吃饭啦。