糖醋菜系列-糖醋小丸子.彩椒糖醋花生.绝对美味~

1、 糖醋小丸子

　　食材：300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

　1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；

2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；

3)将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用

4)油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；

5)生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；

6)加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可

2、 糖醋萝卜

　　食材：500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

　　做法：1)白萝卜洗净去皮。

2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4)用凉开水将盐水洗去。

5)白萝卜片控水调入适量醋。

6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇一晚即可。

3、 彩椒糖醋花生

　　食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

　　做法：1)准备好原材料。

2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。

3)将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。

4)平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）。

5)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌

6)花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。

7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。

8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。

9)将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。

4、 糖醋炒海虾

　　食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

　　做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟

。6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。